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生活中心／綜合報導

寒冷的冬季，喝上一口暖呼呼的熱茶再適合不過。今天「農人懂吃懂吃」節目主持人梁凱莉和黃豪平，帶大家來到新北市坪林地區來體驗採茶、製茶過程，還要教大家如何品茶，以及到坪林老街享受美味茶點，讓兩人大呼超值得，快來新北喝好茶！

▲ 「農人懂吃懂吃」節目主持人黃豪平、梁凱莉，帶大家來到新北市坪林地區來體驗採茶、製茶的過程。（圖／「農人懂吃懂吃」節目）

這天，豪平坐在樹下喝茶唸唸有詞，幻想自己是金城武，凱莉大喊今天主題是採茶姑娘，直接幫豪平報名採茶課程，教導他們採茶的是帥氣茶園小老闆白順揚。採茶之前，小老闆先介紹冬茶與春茶的差別為春茶香氣比較足，而冬茶的茶湯比較濃郁，春茶採收時間為3至４月、冬茶採收時間是在10至11月，而且產量較少，更為稀有。

▼ ▲ 茶園小老闆白順揚教導主持人採茶小訣竅。（圖／「農人懂吃懂吃」節目）

了解茶種差別之後，白順揚教導兩人如何採茶，以採包種茶來看，要採一心三葉至四葉，採的時侯要在茶葉下預留一粒米的長度，利用採扳的方式摘取即可，豪平和凱莉兩人開始五分鐘採茶比賽，並驗收成果，最後由豪平勝出。接著小老闆教主持人如何製茶，包括採茶→萎凋→發酵－炒菁→揉捻→乾燥→拔梗等繁複過程，才能做出香氣十足的茶葉。

▼▲ 白順揚提到，喝茶要先讓茶湯在口腔裡反覆翻轉，味道遍布整個味蕾。（圖／「農人懂吃懂吃」節目）

辛苦的製茶過程之後，白順揚示範如何泡茶，他解說，因為包種茶重視香氣，所以必需選擇毛孔較細的瓷器或玻璃茶具來泡茶，才能鎖住香氣。白順揚也提到，茶的名稱不同是因為製茶的工序不同所演變而來，茶的第一泡營養成份最高。而且喝茶也有學問，小老闆示範喝茶要先讓茶湯在口腔裡反覆翻轉，味道更容易遍布整個味蕾，讓香氣更有層次。

▲ 體驗完製茶後，兩人到坪林老街享受下午茶。（圖／「農人懂吃懂吃」節目）

▼ ▲用坪林在地梅干菜所做的梅干菜重乳酪蛋糕、包種茶拉米蘇等美味點心，讓人口齒留香。（圖／「農人懂吃懂吃」節目）

品完茶後，兩人開心來到坪林老街吃下午茶，品嚐使用坪林在地梅干菜做出的梅干菜重乳酪蛋糕、鐵觀音肉桂捲、蜜香紅茶奶酪、包種茶拉米蘇、蜜香紅茶、包種拿鐵等以茶為主題的美味點心，令人口齒留香。豪平提到，接下來新北市會有茶節，更多資訊可以上新北農業局官網或臉書粉絲頁『稼日蒔光』查詢，在坪林老街也有產地活動，大家快來新北品嚐新北好茶！

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